禅味 はすみ

さいたま市大宮区の鴨汁そば・うどんの「はすみ」

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お品書き

※そばはうどんにもできます
※鍋もの、二人前以上注文お受けします

 

変りそば

(三月下旬より十一月)

 

三色そば

白雪、茶切り、ゆづぎり、けしぎり、胡麻ぎり、卵ぎり、しそぎり、磯ぎり、梅ぎり、せいろ、深山そばなど
一枚 1,200円
(税抜)

天付 三色そば

変りそばは精撰したそばの実の芯部を材料として季節感や目先が変っているので、いづれも料理材料として好適です。軽い風味のものでその中から三品盛合せします
一枚 2,400円
(税抜)

 

季節うどん

季節うどん

 

鴨じるうどん

たれを鴨肉とねぎで仕立てます
一枚 900円
(税抜)
そば 1,000円
(税抜)

ひやじるうどん

たれが田舎風じるの、ごま味噌仕立で夏場のものです(四月~九月)
一枚 900円
(税抜)
そば 1,000円
(税抜)

天付 鴨じるうどん

たれを鴨肉とねぎで仕立てます
一枚 2,100円
(税抜)
そば 2,200円
(税抜)

天付 ひやじるうどん

たれが田舎風じるの、ごま味噌仕立で夏場のものです(四月~九月)
一枚 2,100円
(税抜)
そば 2,200円
(税抜)

 

ざるそば

(冷いおそばです)

 

ざるそば

 

おせいろ

一般向きの並そばです。北海道産です。
一枚 600円
(税抜)

深山

挽きぐるみ、中太打ち、色は少々黒いですが風味と甘みがよろこばれます
一枚 600円
(税抜)

二色そば

おせいろと深山の二色です
一枚 650円
(税抜)

そばとろ

たれの替りにとろろをつけて召上って頂きます
一枚 900円
(税抜)

天付二色そば

二色そばに海老の天ぷらがつきます
一枚 1,800円
(税抜)

辛味そば

辛味大根で召し上がって頂きます
一枚 900円
(税抜)

 

種もの

(あたたかいおそばです)

 

かけそば

おせいろ、深山そば、どちらも出来ます
一杯 600円
(税抜)

花巻そば

かまぼこ、海苔の香りで召上っていただきます
薬味は使わないものです
一杯 700円
(税抜)

山かけそば

大和芋と玉子仕立てです
一杯 1,000円
(税抜)

なめこそば

一杯 900円
(税抜)

親子そば

ひな鳥、玉子とじ
一杯 1,100円
(税抜)

鴨そば

あい鴨とねぎ
一杯 1,400円
(税抜)

天ぷらそば

天ぷら別盛に致します
一杯 1,600円
(税抜)

上天ぷらそば

海老の天ぷらが2本つきます
一杯 2,800円
(税抜)

松茸そば

季節のおそばです
九月末から十月中のものです
一杯 時価

 

陶板

陶板

 

鴨陶板焼

古くから鴨の硯焼等で親しまれた鴨肉を中心に野菜類で風味を添えうどんと共にいただくものです
一人前 3,000円
(税抜)

 

浄鐉

浄鐉

 

鴨うどん浄鐉

昔寺院などで寺方料理として自然食を盛合せて作ったと言われる禅味鍋です
一人前 2,800円
(税抜)

ひなうどん浄鐉

山の幸、海の幸、畑の幸と特製の太打手打うどんを一緒に鍋で煮ながら召上って頂きます
一人前 2,600円
(税抜)