こだわり
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昭和47年創業の老舗として
禅味はすみは、さいたま市大宮区桜木町の地で、店を構えて47年、
老舗の蕎麦処として多くのお客様にご愛顧いただいております。
市川「一茶庵」そして山寺氏の手打ち蕎麦への想いと極意を守り続けること、
お客様に満足していただくための努力を惜しまないことを念頭に日々努力を重ねております。
国産素材にこだわり、丹精込めて作り上げた手打ちの蕎麦、
そして開店から継ぎ足されていたかえしに、本鰹節と深みのあるつゆの味を
都会の喧騒から離れ、落着いた店内テーブル席や個室、お座敷でご堪能ください。
蕎麦へのこだわり
素材が香る、自家製粉の手打ち蕎麦。
当店の蕎麦はすべて自家製粉の手打ちとなっております。
北海道産そば粉を使い職人による手打ちでできた、地元に永く愛される二八そばを是非ご堪能くださいませ。
最後まで美味しい、蕎麦つゆへの工夫。
蕎麦のつゆを「もりちょこ」に入れず、「徳利」に入れてお客様にお出ししております。その理由は最初から「もりちょこ」に全部入れたのでは、初めの二口、三口と最後の方では味が余程変ってしまいます。最後の1本まで美味しく蕎麦を味わっていただきたいとこだわっています。
空間づくりへのこだわり
ゆったりとした時間が流れる、和の空間。
都会の喧騒から離れ、落着いた雰囲気の中でお食事を楽しんでいただくために空間づくりにもこだわっています。1席限定の囲炉裏席は大切な方、ご家族との語らいを特別な時間になるでしょう。
大人数での宴会にも対応可能。
4名様から最大12名様まで対応の完全個室テーブル席、6名様から最大24名様までの個室利用もできる掘りごたつのお座敷をご用意しております。大小問わず宴会のご予約を承っておりますので、お電話にてお問い合わせください。
TEL : 048-643-2043